坐在巴黎聽雨

♥ 超juicy炸雞

 

 

材料

去骨雞腿	醬油	蒜頭
糖	中筋麵粉	酥炸粉
蛋黃	白胡椒粉	鹽巴

 

作法

1.去骨雞腿切塊、加上醬油一大湯匙、蒜末少許、少許糖做抓醃。

2.【麵糊】:中筋麵粉150克、酥炸粉15克、一顆蛋黃、一點水。

3.雞肉放入麵糊裹上麵衣。

4.一個一個雞肉下油鍋炸，以中火炸3-5分鐘。

5.炸得差不多之後，將雞塊撈起，然後油鍋讓他升溫之後再下雞塊

可以達到上色且逼出多餘油脂的效果。

6.白胡椒加鹽巴調味、撒在雞塊上就完成了。