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♥ 超juicy炸雞
材料
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去骨雞腿 |
醬油 |
蒜頭 |
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糖 |
中筋麵粉 |
酥炸粉 |
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蛋黃 |
白胡椒粉 |
鹽巴 |
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作法
1.去骨雞腿切塊、加上醬油一大湯匙、蒜末少許、少許糖做抓醃。
2.【麵糊】:中筋麵粉150克、酥炸粉15克、一顆蛋黃、一點水。
3.雞肉放入麵糊裹上麵衣。
4.一個一個雞肉下油鍋炸，以中火炸3-5分鐘。
5.炸得差不多之後，將雞塊撈起，然後油鍋讓他升溫之後再下雞塊
可以達到上色且逼出多餘油脂的效果。
6.白胡椒加鹽巴調味、撒在雞塊上就完成了。
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