坐在巴黎聽雨

♥ 口袋燒餅

 材料 (燒餅)

作法

油酥

準備一個鍋子，倒入一小茶匙香噴噴的芝麻花生醬(為了壓過麵粉味)。再放入橄欖油約75ml

加入50g低筋麵粉，以中小火攪拌熬煮約3分鐘等著放涼。

燒餅麵團

1.準備200g中筋麵粉、1小茶匙的鹽、5g的溶化無鹽奶油、30ml熱水、35ml冷鮮奶

2.準備一個大碗放入中筋麵粉、鹽巴攪拌均勻、然後放入熱水用筷子攪拌後加入鮮奶跟融化奶油。

揉成光滑麵團後醒10分鐘。

3.10分鐘後將麵團擀成大平面，鋪上油酥。

4.捲起來成一個長條。

5.用轉的分成幾個小油團。

6.擀為長條後把上端往中間折，再把下端往中間折。

7.再擀成長條重複一次上述動作。

8.也往旁邊再擀成一個薄片就能送進烤箱了。

9.用無法控溫小烤箱烤五分鐘後拿出來，塗上蛋液再烤2分鐘後就完成了。

口袋燒餅內含餡料

♥ 三色豆炒豆干(超級下飯)

材料

作法

1.準備豆干跟三色豆。

2.將豬肉切丁川燙、蒜頭切丁、青蔥切珠，拿出豆瓣醬備用。

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3.將豆干切小丁後過水川燙。

4.三色豆過水川燙。

5.起油鍋後先下蒜頭爆香，加入川燙完成的豬絞肉(因為國外的豬肉比較不新鮮所以我一定會過水)。

加入糖、鹽、鮮味炒手、豆瓣醬跟一點米酒調味後加入豆乾跟三色豆拌炒。

快起過前加入一點醬油上色，蓋鍋蓋悶一下就完成了。

(這道菜豆瓣醬是關鍵喔~加了之後超香，這道菜很像炸醬面上面的料。)

♥ 涼拌豆芽

材料

作法

1.將蒜頭、青蔥切末備用。

豆芽川燙後入冰水冰鎮。五分鐘後撈出瀝乾水分。

2.取一個乾淨的空碗放入蒜末、青蔥末、豆芽菜

鹽巴、少許糖、芝麻油、香油調味就完成了簡單的涼拌豆芽菜。

♥ 榨菜、萵筍 (脆脆辣辣增加口感)

把燒餅從中間剪成兩半，就成了一個口袋，然後把上述的料塞入就完成了口袋燒餅了。

輕食、滿足又很有飽足感喔~